हल्दी: यह आपके किचन में पाया जाने वाला मसाला है, जो फायदों से भरपूर है, ऐसे फायदे जो शायद आपको पता ही न हों|
April 3rd, 2019 | Post by :- | 220 Views

 मुकेश वशिष्ट/हसनपुर पलवल:- हल्दी हर भारतीय घर में पाया जाने वाला सबसे आम मसाला है। यह जीवंत पीला मसाला न केवल स्वाद के उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि हजारों वर्षों से औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किया जाता है। हल्दी जिंजर परिवार के पौधे करकुमा लोंगा की जड़ से आती है और इसमें औषधीय गुणों वाले यौगिक होते हैं। इन यौगिकों को करक्यूमिनोइड्स कहा जाता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है कर्क्यूमिन। कई अध्ययनों से पता चलता है कि यह मसाला शरीर और मस्तिष्क दोनों के लिए फायदेमंद है। आप या तो इसे अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं या फिर हल्दी की खुराक लेने के बाद भी अपने डॉक्टरों की सलाह ले सकते हैं।

हल्दी के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

दर्द से राहत में गुणकारी

हल्दी शरीर को बिमारिओं से लड़ने में मदद करती है और क्षति की मरम्मत में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, इस मसाले में पाया जाने वाला करक्यूमिन यौगिक सूजन को कम करने में प्रभावी है। आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, हल्दी की सूजन-विरोधी क्षमता उस दर्द को कम कर सकती है जो गठिया से पीड़ित लोग अपने जोड़ों में महसूस करते हैं।

यकृत को कार्यकुशल बनती है

हल्दी ने हमेशा अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण लोकप्रियता हासिल की है। एंटीऑक्सिडेंट फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। हल्दी को इतना शक्तिशाली माना जाता है कि अध्ययन दावा करते हैं कि यह किसी व्यक्ति के जिगर को विषाक्त पदार्थों से क्षतिग्रस्त होने से बचा सकती है।

पाचक के रूप में

हल्दी का उपयोग सदियों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक पाचन उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है। अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, यह मसाला आपको स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद कर सकता है। हल्दी में करक्यूमिन यौगिक पित्ताशय को भी उत्तेजित करता है। शोध से पता चलता है कि हल्दी में सूजन और गैस के लक्षणों को कम करने की क्षमता होती है।

प्रतिरक्षा तंत्र को मज़बूत करने में

Lipopolysaccharide हल्दी में मौजूद एक और यौगिक है जिसमें एंटी-बैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटी-फंगल गुण होते हैं जो मानव प्रणाली को उत्तेजित करता है। रोजाना एक गिलास गर्म दूध के साथ इस पीले मसाले का एक चम्मच होने से फ्लू को पकड़ने की आपकी संभावना कम हो जाएगी।

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